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Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura de Tudela

Dónde y Cuándo Tudela. Navarra. Spain. Europe. Las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura  se celebran en la localidad Navarra de Tudela durante diez días, generalmente en la primera quincena de Mayo o desde finales de Abril. Aunque los actos centrales se desarrollan en esos diez días, antes y después existen actos relacionados…
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Alcachofas con almejas

Una vez limpias las alcachofas, poner un cazo a fuego vivo con agua y sal. Cuando empiece a hervir se echan las alcachofas que si son muy tiernas se cocerán en unos 15 minutos. Una vez cocidas, secarlas y cortarlas en dos. Poner en una sartén el aceite con los ajos finísimamente picados. Añadir harina…
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La auténtica menestra de Tudela

La menestra, aunque citada en 1837 como “cierto género de guisado o potaje hecho de diferentes yerbas o legumbres” por el Diccionario de la Real Academia, es guiso relativamente moderno. Cervantes decía que menestra es voz italiana, “minestra”, reciente en su tiempo y, si se consulta la abundante bibliografía gastronómica española, vemos que su receta…
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Cómo cocer espárragos blancos en casa

Sinceramente hasta que aparecí en Bilbao no había hecho espárragos caseros, y ciertamente no sabía lo que me perdía. Por mucha buena marca que compremos, creo que no se pueden comparar a este delicado bocado que os traigo hoy. Así que el que no sepa cómo cocer espárragos blancos en casa que no se pierda…
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