Cardo Rojo

Cardo Rojo

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El Cardo Rojo es un producto único, catalogado como un auténtico manjar con una gran variedad de beneficios y propiedades, tanto por la forma de cultivarse como por su excepcional calidad.

El cardo es una planta herbácea perenne, puede alcanzar hasta los dos metros de altura, con un tallo muy grande, erguido, y densamente cubierto de hojas espinosas y lanceoladas. Los pecíolos o pencas son gruesos y carnosos, y se prolongan a lo largo de la lámina en una nervadura central muy desarrollada.

El Cardo Rojo se siembra en fincas de regadío de muy buena calidad a finales de primavera, sobre todo en las zonas de Corella y Ágreda de donde cogen su fama. Alrededor del puente de Todos los Santos, cuando ya ha alcanzado su máximo desarrollo en altura, se cubre por completo con tierra  para protegerlo de las heladas. Gracias a esta cubrición, la tierra le aporta el color y el sabor que hacen al Cardo Rojo único en su especie, ya que gracias a ello puede ser consumido en ensalada.

Los cardos empiezan a ser consumidos en noviembre, pero el punto álgido de su consumo son las Navidades.

Su venta es por unidad. Aproximadamente 3 kilos por unidad.

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