Cogollo (3 unidades)

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Los Cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas, de unos 10 cm de altura, se cultivan en el municipio navarro de Tudela (España) y alrededores de la ribera del Ebro.

Se caracterizan por ser tiernos y apretados y tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas, con el nervio central desarrollado, cuyo color varía del verde claro de las hojas exteriores al amarillo de los interiores. 

Tienen un sabor amargo, más fuerte que el de la lechuga común, usándose principalmente en ensaladas.

 

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