Escarola

Escarola

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La escarola presenta unas puntas dentadas y tallos ramificados. Se trata de una planta idónea para preparar ensaladas y que se puede acompañar de otros productos como tomate, cebolla, maíz y demás alimentos propios de la época como las granadas.

La escarola rizada, se blanquea durante el cultivo para que las hojas centrales salgan mucho más tiernas.

Sabor ligeramente amargo y con unas hojas más rizadas que las de la lechuga, la escarola es la tradicional sustituta de esta última durante los meses del invierno, gracias a su resistencia al frío.

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