Judía Verde

Judía Verde

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A la Judía también se la denomina alubia verde, bajoques, fréjoles, habichuelitas, vainas, caparrones verdes o troncheras según la comunidad.

Son vainas aplanadas con forma alargada de color verde y sabor dulce, en cuyo interior dispone un número de semillas.

Se suelen consumir enteros y se recolectan habitualmente cuando son jóvenes de unos 10 cm de largo, por regla general se suele quitar el filamento longitudinal antes de su cocinado.

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